新鲜蔬菜和水果

　　大量食用新鲜蔬菜和水果可降低胃癌发生，其含大量的β－胡萝卜素、维生素Ｃ和Ｅ等，比如卷心菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱、柑橘等。

豆制品、牛奶

　　调查表明，牛奶、豆制品、鲜鱼、鲜肉、蛋对胃黏膜有保护作用。